烤制红糖糕

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以前做红糖糕都是蒸制的， 今天做一个烤的红糖糕

烤制红糖糕的用料

云南红糖 70克 普通红糖 50克
白开水1 80克 蜂蜜 22克
白开水2 240克 面粉 210克
粘米粉 50克 酵母 2克
色拉油 15克 熟白芝麻 少许

烤制红糖糕的做法

烤制红糖糕的做法图解1

步骤1

这是云南手工红糖， 因为颜色淡， 怕做出来不好看。
烤制红糖糕的做法图解2

步骤2

所以加了些黑色的红糖。
烤制红糖糕的做法图解3

步骤3

加白开水80克煮至沸腾。
烤制红糖糕的做法图解4

步骤4

改小火再煮5分钟 。
烤制红糖糕的做法图解5

步骤5

准备黑蜂蜂蜜。
烤制红糖糕的做法图解6

步骤6

加入蜂蜜， 再煮约1分钟熄火， 讲究蜂蜜营养的、说不能热食的飘过， 这只是取个味道。
烤制红糖糕的做法图解7

步骤7

放凉。
烤制红糖糕的做法图解8

步骤8

再加入白开水240克， 搅拌均匀。
烤制红糖糕的做法图解9

步骤9

加入酵母搅拌均匀。
烤制红糖糕的做法图解10

步骤10

过筛面粉和粘米粉。
烤制红糖糕的做法图解11

步骤11

将过筛的粉类加入红糖水中。
烤制红糖糕的做法图解12

步骤12

搅拌均匀。
烤制红糖糕的做法图解13

步骤13

盖保鲜膜， 发酵。
烤制红糖糕的做法图解14

步骤14

发酵面糊至两倍大， 加入色拉油拌匀。
烤制红糖糕的做法图解15

步骤15

入模具， 水浴法， 160度烤30分。
烤制红糖糕的做法图解16

步骤16

出炉倒扣在烤盘上， 趁热在表面刷上适量的蜂蜜， 再撒上烤熟的白芝麻， 切块或撕食。
烤制红糖糕的做法图解17

步骤17

切下并撕食的边角。

烤制红糖糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-16

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分类： 西点 烤 甜

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