蒜蓉开背虾

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小猪周瑜妈妈
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夏天到了，换换口味，做道零油烟却鲜香十足的蒜蓉蒸虾 滑嫩的豆腐搭配鲜美的虾子，清爽的烹饪方式加上简单的调味 就能让人胃口大开~

蒜蓉开背虾的用料

活虾 300克 内酯豆腐 1盒
大蒜 1头 生姜 2片
盐 2克 生抽 1勺
米酒 1勺 蚝油 1勺
糖 2克 清水 1大勺
食用油 适量 香油 1勺

蒜蓉开背虾的做法

蒜蓉开背虾的做法图解1

步骤1

虾子洗净，减去长须和爪子，用剪刀在虾背由头剖开至虾尾处，取出肠泥，并在腹部剪两下将腹部的筋减断，这样处理后蒸出来的虾子才是直的
蒜蓉开背虾的做法图解2

步骤2

大蒜切成末，生姜切丝，香葱切葱花备用
蒜蓉开背虾的做法图解3

步骤3

所有调味料（生抽、蚝油、米酒、清水、糖盐、香油）加蒜蓉、姜丝混合成酱汁备用
蒜蓉开背虾的做法图解4

步骤4

豆腐切成大片平铺在盘子底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入开水的蒸锅里先蒸3分钟
蒜蓉开背虾的做法图解5

步骤5

取出豆腐，把处理好洗净的虾子一只只整齐的平铺在豆腐上
蒜蓉开背虾的做法图解6

步骤6

淋上剩下的蒜蓉酱汁，再次入锅大火蒸5分钟
蒜蓉开背虾的做法图解7

步骤7

把一大勺油烧热，取出蒸好的虾子撒上葱花，淋上热油

蒜蓉开背虾的烹饪技巧

1、最好使用活虾，味道更鲜美 2、也可以把豆腐换成粉丝，吸足了汤汁的粉丝也会特别的好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-16

©本菜谱的做法由 小猪周瑜妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 中国菜 2-3岁 4-5岁

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