豆角烧茄子

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豆角烧茄子是很常见的家常菜，我却是第一次把两者放在一起做菜吃。一般大家用到的豆角大多都是那种很长的长豆角，我这次用的是四季豆，这不是家里四季豆多吗。管他什么角呢，好吃就成。 都说茄子要配多多的蒜才好吃，我自己也这样觉得。可是家里的蒜头用完忘了买了，没蒜头总不能不做饭吧。正好家 里有一些红葱头，好吧，就用它吧。。。做出来的茄子虽然没蒜香味但是味道也不差。

豆角烧茄子的用料

豆角 150g 茄子 250g
葱头 适量 酱油 适量
盐 适量 白糖 适量
醋 适量

豆角烧茄子的做法

豆角烧茄子的做法图解1

步骤1

材料图
豆角烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子洗净切滚刀块，四季豆去两头撕去筋洗净掰成两段，葱头切碎
豆角烧茄子的做法图解3

步骤3

锅里放入足量油烧热下茄块炸
豆角烧茄子的做法图解4

步骤4

茄块炸透捞出沥油
豆角烧茄子的做法图解5

步骤5

另取一锅烧开适量水放入少许盐和油入四季豆焯熟
豆角烧茄子的做法图解6

步骤6

捞出沥水
豆角烧茄子的做法图解7

步骤7

平底锅放入少许油烧热炒香葱碎
豆角烧茄子的做法图解8

步骤8

把四季豆放进去翻炒片刻
豆角烧茄子的做法图解9

步骤9

放入茄子
豆角烧茄子的做法图解10

步骤10

调入少许酱油白糖醋盐拿起锅掂几下炒匀即可

豆角烧茄子的烹饪技巧

1焯蔬菜的时候往水里加点盐和油可以入下底味和保持菜的饿颜色。 2茄子捞出沥油时用锅铲把茄块压一压可以让它沥出更多油。 3两种菜混合在一起时直接拿着锅掂几下，避免用锅铲翻炒时太大力把茄子弄碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-17

©本菜谱的做法由 Misschen厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁） 红烧

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