酱牛肉

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水面波纹
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老公说:经历了饥肠辘辘的下午后，下班回到家推开门，看到爱妻亲手制作的卤牛腱，那种心情大家应该能理解的。朋友说:吃一口酱牛肉，喝一罐啤酒，看看电视里踢球的大帅哥。生活是多美好啊！牛肉就是这样一个神奇的食物。也许这就叫过瘾与满足吧。我收获的当然就是成就感啦。酱香浓郁，味道醇厚酱牛肉。

酱牛肉的用料

牛腱肉 1000克 盐 15g
料酒 60ml 酱油 50ml
黄酱 100g 八角 2个
花椒 5g 桂皮 1根
香叶 2片 姜 1块
大葱 1根

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

用流动的水洗净牛腱肉表面的污物，然后整块放入凉水锅中，大火煮。煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约十分钟。捞出沥干水分，大葱，切段。姜切片。
酱牛肉的做法图解2

步骤2

将牛腱肉放入砂锅中，加入足量热水至完全没过肉块。调入酱油，黄酱，八角，盐，料酒，葱段，姜片，花椒，桂皮，香叶。

步骤3

盖上锅盖大火煮半小时，小火慢炖一个半小时。最后揭开锅盖大火，15分钟。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

捞出牛腱肉放在架上沥水自然晾凉。
酱牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉切片。
酱牛肉的做法图解6

步骤6

香菜，蒜末，香醋，辣油，花椒油，少许牛肉卤汤，炒花生拌的。家人很喜欢！

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-18

©本菜谱的做法由 水面波纹 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 炖 香 中国菜

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