辣子鸡

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辣子鸡的用料

鸡腿排 2块 干辣椒 大量
麻椒或者花椒 大量 盐 少许
大蒜 4瓣 料酒 少许
生抽 少许 花椒粉 少许

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿排洗净后，切成块，放入小盆中
辣子鸡的做法图解2

步骤2

加入盐、生抽、料酒、花椒粉抓匀，腌制10分钟
辣子鸡的做法图解3

步骤3

将蒜切成大的粒，和干辣椒、花椒一起备用
辣子鸡的做法图解4

步骤4

锅中倒入油，温度达到六成热时放入腌制好的鸡块
辣子鸡的做法图解5

步骤5

待鸡块炸至去除了水气后捞出
辣子鸡的做法图解6

步骤6

将锅内的油继续升温到八成热时，再倒入鸡块复炸
辣子鸡的做法图解7

步骤7

这一遍需要将鸡块炸到表皮有些干干的感觉时捞出备用
辣子鸡的做法图解8

步骤8

锅内留少许油，先放入蒜粒，待变色后放入花椒和干辣椒，用小火炒出香味
辣子鸡的做法图解9

步骤9

倒入炸好的鸡块快速翻炒，然后加入少许糖和一点点的生抽调色，再快速翻炒几下后，出锅

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-20

©本菜谱的做法由 洋葱58 编写，未经授权不得转载

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