自制李子酒-【李子酒】

22.3万浏览 1047 收藏

小丁家厨

＋关注

喜欢喝各种水果酒，自己动手做的就更有感觉了。六月初泡的李子酒可以喝啦。李子都泡的有点白啦，估计是李子吸收了白酒，挤出了果汁，所以李子酒度数不是很高，色泽红亮，口感顺滑，很好入口，酒下肚的时候一股暖意从肚子往上冒。李子口感很脆但是很辣，吃一个就吃不消啦。睡之前喝一点助睡眠又美容。

李子酒的用料

李子	白酒
绵白糖

李子酒的做法

步骤1

公司有棵李子树有10多年的树龄了，这几年开始长果子，今年六月，李子树的果子又成熟啦，红彤彤的挂在树干上，迎风摇摆，像是在向你打招呼一样，实在忍不住去摘了吃，别味的鲜甜，跟水果店买的李子味道很不一样，外形，味道竟然都有点像车厘子。下班之后，几个同事一起去摘李子。一不小心就捡了2大袋，吃不完了，就决定做李子酒啦，以前从没做过，没有任何经验，就只能问度娘了。

步骤2

李子被打下来啦，落在草丛里。

步骤3

躲的这么隐蔽，还真不好找

步骤4

装满2个大袋，这只是一部分哦，是不是诱人呢？这种应该算半野生的了吧。

步骤5

是不是很像车厘子呢，很鲜甜的。

步骤6

把李子洗净，晾干

步骤7

洗干净之后更诱人了

步骤8

准备酿酒的材料1：绵白糖，据说用这个口感更好；李子和糖的比例5:1

步骤9

准备酿酒的材料2：刀酿酒的器皿，高度数的白酒（我买的是56度）。

步骤10

刀和器皿洗净，用开水烫几遍，再用白酒荡2遍。

步骤11

我是把李子切十字花刀，度娘上也有说切碎去核，反正这步很费时。我切了一个小时，都是泪呀。

步骤12

铺一层李子，一层绵白糖，码好

步骤13

加白酒没过李子，盖上盖子，封好，放阴凉地就好啦。

步骤14

这个是第六天的状态，到今天已经是是12天，都是长这样。。。

步骤15

泡了一个多月，终于可以喝了。李子都泡的有点白啦，估计是李子吸收了白酒，挤出了果汁，所以李子酒度数不是很高，李子口感很脆但是很辣，吃一个就吃不消啦。

步骤16

色泽红亮，口感顺滑，很好入口，酒下肚的时候一股暖意从肚子往上冒

步骤17

撰写制作步骤

步骤18

睡之前喝一点助睡眠又美容。

李子酒的烹饪技巧

1.度娘上说半个月就好喝了，最好是45天，有条件的放冰箱，太多的就放阴凉的地方，把盖子封好 2.一个器皿不要装满李子，最好装一半，因为发酵中的李子要出水，还要产气，你总得给它足够的空间吧。 3.刀和器皿洗净，用开水烫几遍，再用白酒荡2遍。这个消毒过程一定要做好，这可是决定你酒能否酿成功的关键步骤，不然就会发霉了。 4.如果要酿酒的话就不要加白酒这个步骤了。 5.我的李子酒大概泡了35天就开喝了，味道刚刚好，没有辛辣味，一旦开封建议把酒倒出来放在冰箱保存，不然酒会越来越辣。 6.我的小瓶李子酒是放在冰箱里保存的，结果泡的李子是脆脆的，大瓶的就放在外面，结果泡的的李子是软绵的。看个人爱好保存啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-20

©本菜谱的做法由小丁家厨编写，未经授权不得转载

分类：饮品甜

小丁家厨

一起来分享给朋友们看看吧：