宴客倍儿有面子的大菜——东阴功汤

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这道菜非常容易做，而且做好端上来，红亮亮的一海碗，有虾有贝，看起来特别土豪，味道比那些山寨泰国餐厅甩好几条街，吃的人无一不对你的厨艺崇拜得五体投地，纷纷发出“大师”的感慨，特别有存在感！ 有些材料不好买，去万能的淘宝吧！东阴功汤的香气主要源自香茅和柠檬叶，酸味来自青柠檬，辣味来自咖喱，白色的汤是加了椰浆，所以这几样是必不可少的，至于虾和青口都随意，手上有什么就加什么吧！

东阴功的用料

海虾 半斤 青口 半斤
香菇 4朵 西红柿 一个
椰浆 200ml 泰式东阴功汤底（没有就用红咖喱代替） 1袋
香茅 柠檬叶
干辣椒 姜
青柠檬 一个 鱼露

东阴功的做法

宴客倍儿有面子的大菜——东阴功汤 的做法图解1

步骤1

食材准备
宴客倍儿有面子的大菜——东阴功汤 的做法图解2

步骤2

香茅，柠檬叶，干辣椒，姜放进锅里，加四碗水，煮20分钟；
宴客倍儿有面子的大菜——东阴功汤 的做法图解3

步骤3

去掉一部分渣，留一点在汤里，下西红柿和香菇煮一会儿
宴客倍儿有面子的大菜——东阴功汤 的做法图解4

步骤4

加泰式东阴功汤底（没有就用红咖喱代替）煮开；
宴客倍儿有面子的大菜——东阴功汤 的做法图解5

步骤5

再加海虾和青口煮四五分钟，煮熟即可
宴客倍儿有面子的大菜——东阴功汤 的做法图解6

步骤6

加鱼露调味（东阴功汤的咸味来自鱼露）
宴客倍儿有面子的大菜——东阴功汤 的做法图解7

步骤7

加入椰浆和柠檬汁就可以起锅了。

东阴功的烹饪技巧

1.去掉一部分汤渣主要是为了卖相好看，如果闲麻烦就直接全部去掉； 2.起锅的时候尝一下味道，如果觉得酸就少放一点柠檬汁！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-25

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分类： 晚餐 午餐 朋友聚餐 煮 咸鲜

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