那不勒斯甜饼干

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Dorisa婷婷

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就是被她诱惑了！

饼干的用料

低粉2杯 500g	鸡蛋 1个
蛋黄 1个	黄油1/2杯 125g
糖1/2杯 125	香草精 5ml
盐 1.5g	杏仁粉（可选） 5g
黄油1/2杯 125g	香草精 1.25ml
细砂糖 125g	蓝莓酱1/3杯

饼干的做法

步骤1

首先上传下原版的，如果觉得多多的不太贴谱可以按照原版的做哈！我在原版的基础上基本上都减半了，不是那么精准因为是刚玩，就是想尝试下哈！

步骤2

原谅我忘了拍前面的照片哈！但是过程我会讲详细些哈！ 1.首先黄油要在室温下融化，把黄油，糖，盐，混合，打成糊状 2.加入蛋黄，打至完全混合 3.加入整鸡蛋，香草精，至完全混合 4.加入面粉，打至面粉和其他食材完全混合，不要过度搅拌。

步骤3

把面团分成两份或者三份，用保鲜膜，包裹放入冰箱，冷藏至少一个小时。取出后表面撒上面粉，揉成圆柱形，切成6mm的小面团，压扁用模具压成喜欢的形状！

步骤4

夹心制作剩下的黄油，全部倒入，打成糊状；加入香草精，打至完全混合；加入蓝莓酱，打至完全混合，最后砂糖分两次加入打至成奶油状，挑起有小尖儿哈！

步骤5

饼干装盘放入预热190的烤箱，10分钟，烤制表面硬了，边缘呈金棕色即可。如果还是软软的那就再多烤5-10分钟要等饼干彻底凉透才能夹心，一定要凉透哦！不然就是这样…

步骤6

里的夹心就都化了！

步骤7

这就是我做的成品啦，样子不太好看但是味道还是相当可以的！

饼干的烹饪技巧

1.多多喜欢这样填食材部分，主料是饼干部分，辅料是夹心部分，这样一目了然啦！ 2.因为我也是第一次尝试，所以对原有食谱上减半但是不是很精准哈，面粉用量比我写的可能还要少一些，所以面团有些稀，亲们用量就要精准一些.个人觉得原版用量太大啦，做的很多呢！ 3.如果你跟我一样，面团不太成型就尝试再加些面粉或者冷藏时间长一些！ 4.从我发的封面图片上看，饼干不是很厚，还是面团的原因用模具压的时候不太好压，所以亲们面团很完美，就不要弄太厚哈！ 5最后是夹心，木有草莓酱，所以换成了蓝莓哈，也可以哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-29

©本菜谱的做法由 Dorisa婷婷编写，未经授权不得转载

分类：烘焙下午茶烤甜饼干

Dorisa婷婷

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