奶油cupcake-奶香浓郁的杯子蛋糕

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布莱克朱朱
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本人海外留学生一枚，假期闲来无事做点甜点犒劳自己。我用戚风的方法做了这些cupcake，期间查阅了无数方子按照YouTube一步一步做来，基本是零失败^.^ ps别看老外做菜不怎么样但是甜点做的是极其好吃，不过苦于本人不喜欢太甜的糖霜，就换成了cream，吃一口奶香浓郁，所以把recipe特来奉上给爱甜点的吃货们，hightea time配上这些cupcake心情是不是很好呢

杯子蛋糕的用料

低筋面粉 适量 细砂糖 115g
鸡蛋 3个 烘焙泡打粉 1勺
塔塔粉 1勺 食盐 1勺
油 适量 水果 若干
装饰糖粒 适量 柠檬水 2滴
液体奶油 适量

杯子蛋糕的做法

奶油cupcake-奶香浓郁的杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材，低筋面粉加入泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；将蛋黄和蛋白分开打入无油无水的容器中。
奶油cupcake-奶香浓郁的杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器将蛋白打至尖角状，加入塔塔粉和柠檬水，分三次加入砂糖（加柠檬水的目的是加速打发，塔塔粉是不易消泡）
奶油cupcake-奶香浓郁的杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

将打发好的蛋白搁置一旁，开始准备蛋黄部分；蛋黄用手动打蛋器打匀，加入食油、砂糖，筛入低筋面粉。
奶油cupcake-奶香浓郁的杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄糊和打发好的蛋白混合，将和好的面糊均匀倒入纸托中，置入模具放入烤箱烘烤。
奶油cupcake-奶香浓郁的杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

半成品
奶油cupcake-奶香浓郁的杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

液体奶油加入糖粉打发，装入裱花嘴装饰在cupcake上，撒上糖粒，完成

杯子蛋糕的烹饪技巧

烤箱烘烤25分钟左右，烤前震几下托盘为得是震出气泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-29

©本菜谱的做法由 布莱克朱朱 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 下午茶 烤 甜

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