香辣擂椒茄条

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心清似水淡若云
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火热的夏天吃什么都没胃口，一个人的午餐总是很随意， 哪怕只是一个简单的拌菜， 也要让自己吃的舒服和满意， 擂椒茄条是一道餐馆常备菜，擂椒茄子是用蒸的方法，而蒸茄子可以最大程度的保留茄子里面所有的营养，能够保留茄子原有的香嫩，又去除了茄子的清苦味道，趁热时，淋上各种调味料，吃起来酸辣可口，是一道开胃健康的凉拌菜，甚是下饭，有了这道菜我的午饭不是问题了！！

香辣擂椒茄条的用料

茄子 3根 香油 1勺
花椒油 1勺 辣椒油 1勺
红辣椒 适量 尖椒 适量
白糖 适量 米醋 1勺
蚝油 1勺 大蒜 适量

香辣擂椒茄条的做法

香辣擂椒茄条的做法图解1

步骤1

茄子洗净去蒂
香辣擂椒茄条的做法图解2

步骤2

切成两截，放入开水锅里
香辣擂椒茄条的做法图解3

步骤3

煮5分钟
香辣擂椒茄条的做法图解4

步骤4

稍凉，撕成条状
香辣擂椒茄条的做法图解5

步骤5

青红辣椒细，蒜切细粒
香辣擂椒茄条的做法图解6

步骤6

青红辣椒细，蒜切细粒
香辣擂椒茄条的做法图解7

步骤7

加入盐、糖、一大勺耗油，生抽，花椒油，米醋
香辣擂椒茄条的做法图解8

步骤8

加一大勺辣椒油
香辣擂椒茄条的做法图解9

步骤9

将擂椒料倒入茄条上，即可

香辣擂椒茄条的烹饪技巧

这道菜的关键是擂椒酱，也就是把青红椒、蒜，可以切成细粒，也可以用捣成蓉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-01

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 晚餐 午餐 朋友聚餐

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