焦糖苹果香橙布丁

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Caramel Apple & Orange Pudding 首次制作焦糖苹果，原来牛奶与橙汁搭配在一起是很般配的；富含果味的布丁能让胃口大大的增加。 免考布丁工序简单，选用不同的水果让牛奶布丁添加更多的口味。吃进嘴里的布丁不再是传统纯鸡蛋的布丁了，为生活添加了一份新鲜感。 滑溜溜的布丁，溶在口里；专家说甜品会能让心情更加的好。。。

焦糖苹果香橙布丁的用料

焦糖苹果： 苹果丁 150G
细砂糖 60G 无盐黄油 5G
水 20ML 布丁液：
吉利丁 3片 蛋黄 1颗
全脂牛奶 100G 细砂糖 30G
鲜榨橙汁（过筛） 250G

焦糖苹果香橙布丁的做法

焦糖苹果香橙布丁的做法图解1

步骤1

首先制作焦糖苹果，先把材料准备；苹果去皮去核切成丁块。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解2

步骤2

布丁杯需要用开水烫过确保干净。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解3

步骤3

将细砂糖与水倒入锅子内，开小火加热。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解4

步骤4

持续加热后细砂糖会逐渐沸腾成糖浆，加热当中偶尔轻轻的摇晃锅子；使到糖水均匀受热。糖浆会逐渐由浅褐色成深色，当颜色变成咖啡色即成焦糖液。

步骤5

将切好的苹果丁及无盐黄油放入焦糖液里。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解6

步骤6

继续用小火加热，苹果轻轻的翻一翻让每一块苹果丁都粘上焦糖液；此时苹果会变软及渗出水份；慢火熬煮至糖液略为收干即成 [焦糖苹果]，放一旁待凉。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解7

步骤7

将制作布丁液的材料准备，橙汁渣汁后过筛。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解8

步骤8

吉利丁片泡入冰水中备用。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解9

步骤9

将蛋黄与细砂糖用打蛋器打拌至淡黄色。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解10

步骤10

将牛奶放入锅子里，小火加热并不停的搅动；直到牛奶冒小泡泡即可熄火，无须煮至沸腾。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解11

步骤11

将加热好的牛奶慢慢的倒入打拌好的蛋黄里。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解12

步骤12

边倒边搅拌防止蛋黄结块。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解13

步骤13

将蛋奶糊倒回锅子里，继续用小火加热。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解14

步骤14

蛋奶糊加热至80度呈现浓稠状后加入泡软的吉利丁片。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解15

步骤15

用刮刀轻轻搅拌待吉利丁溶化后熄火，倒入橙汁。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解16

步骤16

再将布丁液过筛一次。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解17

步骤17

将消毒过的布丁瓶子擦干水份，放入焦糖苹果。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解18

步骤18

最后倒入香橙布丁液，放入冷藏至凝固即可食用。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解19

步骤19

成品。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解20

步骤20

成品。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解21

步骤21

成品。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解22

步骤22

成品。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解23

步骤23

成品。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解24

步骤24

成品。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解25

步骤25

成品。
焦糖苹果香橙布丁的做法图解26

步骤26

成品。

焦糖苹果香橙布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-02

©本菜谱的做法由 KL乐悠悠 编写，未经授权不得转载

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