抹茶卷心酥饼

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抹茶卷心酥饼的用料

无盐奶油 85克 糖粉 50克
香草精 1/4小t 全蛋 10克
低筋面粉 120克 无盐奶油 150克
糖粉 50克 低筋面粉 200克200克
抹茶粉 3小t

抹茶卷心酥饼的做法

抹茶卷心酥饼的做法图解1

步骤1

先将无盐奶油85g、糖粉50g和香草精搅拌均匀，再加入全蛋继续拌匀。
抹茶卷心酥饼的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，轻轻搅拌成面团状，放在保鲜膜上，用手摊压成0.3cm的长方形并压平，包好后放进冰箱冷藏，松弛20分钟。
抹茶卷心酥饼的做法图解3

步骤3

将无盐奶油150g和糖粉50g搅拌均匀，筛入低筋面粉和抹茶粉，拌成面团状A。
抹茶卷心酥饼的做法图解4

步骤4

B面团整成长度与A面团相同的圆柱体，包入保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
抹茶卷心酥饼的做法图解5

步骤5

将凝固后的B面团放在A面团上，完全密合地裹住，滚圆整形好后再冷藏20分钟。
抹茶卷心酥饼的做法图解6

步骤6

凝固好的面团切成厚约0.8cm的片状，放入已预热的烤箱内。用170℃烘烤25分钟。（两盘一起烤的话，时间上需再加10分钟左右。待20分钟左右，两盘上下位换一下，里外也同时换下，继续烘烤）

抹茶卷心酥饼的烹饪技巧

没有搓发的无盐奶油，做出来的饼干，很酥很松
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-09

©本菜谱的做法由 糖米果78 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 甜 下午茶 烘焙 外国菜

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