可可卷心酥饼

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以前做过车轮饼干，也是这样的卷卷。不过，孟老师这个可可卷心酥饼用的细砂糖，吃起来比较有颗粒感。有点不解的是，为什么大家都把白面卷在外面呢？车轮饼干已然学样了，这个么。。。俺想把深色卷在外面。看起来也很不错啊。。。

可可卷心酥饼的用料

黄油 90克 细砂糖 65克
蛋白 20克 低筋粉 180克
杏仁粉 15克 泡打粉 1/4小勺
可可粉 2小勺

可可卷心酥饼的做法

可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

用料
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

黄油软化，加入细砂糖
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

用打蛋器打发
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

分次加入蛋白搅打
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

打发成为均匀的黄油糊
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

泡打粉和低筋粉混合，筛入黄油糊中
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

加入杏仁粉
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

拌匀
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

分割成等分
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

在其中一份加入可可粉
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

抓匀成可可面团
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

将白面团用手推成长方形
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解13

步骤13

擀成大片
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解14

步骤14

可可面团也擀成同样大小的片
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解15

步骤15

将白面团叠在可可面团上面
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解16

步骤16

一边提着保鲜膜一边卷起来
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解17

步骤17

卷成长条形，用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏至硬
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解18

步骤18

切成0.8厘米厚的圆片
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解19

步骤19

摆入烤盘
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解20

步骤20

放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟
可可卷心酥饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解21

步骤21

出炉

可可卷心酥饼的烹饪技巧

如果制作好的长条不马上用可以放入冰箱冷冻室保存，需要烘烤时提前放置冷藏解冻后即可切片烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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