芒果慕斯蛋糕

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姨妈生日，亲手做的生日蛋糕

芒果慕斯蛋糕的用料

8寸戚风蛋糕 2片 淡奶油 500ml
吉利丁片 18g 芒果（去皮去核） 500g
糖粉 80g 橙子味QQ糖 46g
橙汁 80ml 装饰水果 适量

芒果慕斯蛋糕的做法

步骤1

冰水泡软吉利丁片，两片8寸的戚风蛋糕要剪去1厘米左右的蛋糕边。

步骤2

芒果打成泥。加入糖粉，再隔热融化。端走热水，往芒果泥加入吉利丁片，用余温融化。

步骤3

隔冰水打发淡奶油，打至6成发，即是有花纹，也能流动。

步骤4

芒果泥放凉后放入打发后的淡奶油中，翻拌至均匀。

步骤5

取8寸的蛋糕模，先把一片戚风蛋糕放入，再倒入一半慕斯糊，再放入一片戚风蛋糕，再倒入剩下的慕斯糊。注意要留1厘米左右空位做镜面。放入冰箱冷藏4小时。

步骤6

冷藏4小时后，将QQ糖和橙汁隔热融化混合，放置冷却到不烫手仅有一点点温度，就倒蛋糕面上做镜面。再冷藏半小时。

步骤7

蛋糕取出后自己进行装饰。

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2014-07-10

©本菜谱的做法由 reco 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 朋友聚餐 下午茶 甜 慕斯蛋糕

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