马卡龙

1.6万 浏览 181 收藏
收藏
娃娃宠
娃娃宠
＋ 关注

马卡龙的用料

糖粉，杏仁粉，蛋清，食用色素 100g，100克，40克，适量 蛋清，白糖 40g，100克

马卡龙的做法

马卡龙的做法图解1

步骤1

糖粉，杏仁粉磨成粉过筛进大点的盆具，中间挖个小洞，倒入40克蛋白跟色素无需搅拌备用(不好意思，没拍照片，因为当时没想要上传)
马卡龙的做法图解2

步骤2

另起小锅放入b材料中的水跟糖煮开，转小火至温度到115时，打发另外的40克蛋清，此时锅中的糖浆水差不多有温度118-120，，将糖浆水倒入蛋清中继续打发，将温度的下降到50度左右，跟之前的杏仁粉，糖粉分两次拌匀，第一次拌时取三分之一，要充分拌匀，则第二次要快，拌匀即可，如多拌液体就会太稀，容易成品失败。进裱花袋，挤你想要的大小，重要的是大小要一致，等待马卡龙的表面结壳
马卡龙的做法图解3

步骤3

结壳后，将烤箱预热到150-160，烤8-12分钟，时间以马卡龙大小为标准
马卡龙的做法图解4

步骤4

出烤炉后不要着急取下，要等马卡龙凉了才可以。中间抹上自己喜欢的馅，粘在一起就可以了
马卡龙的做法图解5

步骤5

不吃的时候最好放冰箱哟^O^不好意思，临时决定放图片跟操作，所以之前的步骤没有拍照，希望你们能看得懂，哈哈，谢谢，观赏

马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-10

©本菜谱的做法由 娃娃宠 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 下午茶

马卡龙的其他做法更多

马卡龙的全部作品更多

上传我做的这道菜

马卡龙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 马卡龙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 马卡龙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活