初试随意面包

4696 浏览 1 收藏
收藏
齐异果
齐异果
＋ 关注

做了几次蛋糕之后终于想尝试面包了，可惜木有黄油木有奶油，其实也木有牛奶，心血来潮，拿宝宝的配方奶粉代替的。高低筋面粉的量不晓得，按4：1比例做。用玉米油代替了黄油。木有异味。

初试随意面包的用料

高筋面粉 4份 低筋面粉 1份
盐 一点点 白糖（绵白糖） 2大勺
酵母 2g 牛奶（奶粉） 随意
玉米油 少许 刷子 1个
鸡蛋 2个

初试随意面包的做法

初试随意面包的做法图解1

步骤1

过筛高低粉，4：1，加点盐和糖，加2个鸡蛋。温水化酵母，倒进牛奶里搅拌，然后再倒进面粉里。
初试随意面包的做法图解2

步骤2

太稀了，又加了点高筋
初试随意面包的做法图解3

步骤3

做过几次馒头后发现用电饭煲的内胆来揉面团是最合适的，能尽量做到“三光”：手光，面光，盆光。盖上盘子或保鲜膜发酵一个多小时。
初试随意面包的做法图解4

步骤4

发酵一个小时
初试随意面包的做法图解5

步骤5

揉面团，排气，分几份，用擀面杖摊开，刷油，对折，再刷油，再对折再刷油，然后揉成团，揉均匀。
初试随意面包的做法图解6

步骤6

再用擀面杖摊平刷了油的面团，切成3条，然后3条编辫子，首尾捏紧。
初试随意面包的做法图解7

步骤7

按刚才的做法，这次切成好多条，围成螺旋形状
初试随意面包的做法图解8

步骤8

换个形状，切片，叠加起来，虽然照片看不太出来，但做出来效果很不错，也很好吃。还有就是摊成椭圆形，卷起来，这个我没有做出明显的形状。
初试随意面包的做法图解9

步骤9

做完，烤盘刷层油，防止面包粘住，盖上保鲜膜，再醒20分钟左右再进烤箱烤。这边天气37度。我的是小烤箱，很小那种，我调到190左右烤25分钟。
初试随意面包的做法图解10

步骤10

烤到最后几分钟，我又刷上一层油继续烤。边上的是直接搓成条，切一小块一小块，没想到宝宝最喜欢这个。
初试随意面包的做法图解11

步骤11

没有拍好，这是那个切片叠加起来的面包
初试随意面包的做法图解12

步骤12

其他形状的

初试随意面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-11

©本菜谱的做法由 齐异果 编写，未经授权不得转载

初试随意面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

初试随意面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 初试随意面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 初试随意面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活