青椒肉丝

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冉冉幸福在升起
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爱吃货都会爱的一道菜，轻松搞定，

青椒肉丝的用料

梅柳猪肉 150g 青椒 4条
湖南小长尖椒 4根 盐 适量
糖 少许 姜丝 少许
老抽 10g 海天酱油 5g
鸡精少许 芡粉 10g

青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法图解1

步骤1

看一下食材先
青椒肉丝的做法图解2

步骤2

把刀磨快，肉按纹路横切成7厘米长，5厘米宽2毫米薄片°
青椒肉丝的做法图解3

步骤3

加入淀粉老抽盐鸡精胡椒少许
青椒肉丝的做法图解4

步骤4

这是最重要的一步，一定用手打匀，在抓散的过程中，肉丝受到手的按摩，能均匀裹上味料。腌制时间为5分钟即可，这时你可以去处理其他食材了。
青椒肉丝的做法图解5

步骤5

青椒切成8厘米长段，里面的白色物一定去除，这样青椒的口感会更加单纯很多。
青椒肉丝的做法图解6

步骤6

切成细丝，我喜欢多种辣椒混合，这样味道更香，有喜欢红尖椒也可以按照适量保准更换颜色搭配.
青椒肉丝的做法图解7

步骤7

蒜末
青椒肉丝的做法图解8

步骤8

锅中下油，烧至8成热，下姜蒜然后改用文火慢慢炒香，
青椒肉丝的做法图解9

步骤9

这时把火转大，倒入鲜椒丝炒香超软.捞起备用。
青椒肉丝的做法图解10

步骤10

重开大火，开少许油，当油面有不规则图案出现时，说明油温已经合适，肉丝快速倒入，反炒8下就出锅.
青椒肉丝的做法图解11

步骤11

然后下青椒丝.所有配料少许盐和生抽.水淀粉勾芡，收汁即可装盘.这一步时间一定要快，否则肉质就会变硬不好吃了。

青椒肉丝的烹饪技巧

青椒里面去籽，白色部分用刀去除。肉质的选择很讲究，我喜欢用上等梅柳肉，嫩香软滑，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-12

©本菜谱的做法由 冉冉幸福在升起 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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