戚风蛋糕

2231 浏览 22 收藏
收藏
果寳
果寳
＋ 关注

刚买烤箱时只会做饼干，都不敢去做蛋糕，偶尔看到了视频，感觉材料很简单觉学着做了

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 4个
油 80g 水 80g
白糖 按各自喜好 踏踏粉，泡打粉 少许

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先把材料都准备好，蛋清和蛋白分开，我老是会把蛋黄弄破，所以我先把整个蛋倒下去，再用分蛋器捞蛋黄，弄破的机率果然小了...
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋黄搅拌均匀；倒入油，再搅拌均匀；倒入水，继续搅拌均匀；
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将泡打粉混入面粉中，倒入蛋黄中搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊里面不能有颗粒，将搅拌器提起看看蛋黄糊是否流畅；放旁边待用；
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器搅拌蛋白，当蛋白起泡时倒入三分之一糖和踏踏粉；蛋白变得细腻时再倒入三分之一糖和踏踏粉；蛋白变得奶油一样时倒入全部糖和踏踏粉；当蛋白挑起成三角形而且不倒就可以了；可以将烤箱160度先热起来，蛋糕模具刷一层油，一起加热；
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

放一半打发的蛋白到蛋黄糊中搅拌，注意要翻转着搅拌，不是转圈，把蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，不能有两种颜色哦，要均匀；然后把再加热的蛋糕模具拿出来备用；
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将搅拌均匀的(蛋白+蛋黄)糊倒入打发蛋白中，迅速翻转均匀；
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，也可以倒一半蛋糕糊，然后撒入自己喜欢的干果.水果，再把全部倒入，覆盖再上面，要样子好看点，就在上面再撒点咯；将表面弄平整，把模具在桌子上震几下，把起泡震出来，放入烤箱中间层；烤箱160度，上下烤，烤20分钟；要看着哦，别焦了
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好以后将蛋糕反扣再桌子上，晾凉就可以用把蛋糕拿出来了哦....
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

明天的点心有了哦......

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-12

©本菜谱的做法由 果寳 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活