红烧猪蹄（较简单）

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似熊掌的美味佳肴”。

红烧猪蹄的用料

猪蹄 2个 料酒 适量
黄豆酱油 适量 葱 适量
姜 适量 砂糖（或者冰糖） 适量
鸡精 适量 八角，桂皮，香叶 适量

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄（较简单）的做法图解1

步骤1

猪蹄2只，要选新鲜、饱满、无病、伤痕及色斑的。
红烧猪蹄（较简单）的做法图解2

步骤2

将猪蹄切好，加料酒和生姜片焯水。
红烧猪蹄（较简单）的做法图解3

步骤3

焯水后放入料酒、酱油、葱、姜片腌制2个小时（时间越久越好，我腌制了一个晚上，很入味）。
红烧猪蹄（较简单）的做法图解4

步骤4

锅中放油烧至7分热，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色。
红烧猪蹄（较简单）的做法图解5

步骤5

放入砂糖（冰糖）、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶翻炒，放入清水（水量没过猪蹄） 大火烧开，用小火煮2-3小时（或者放入高压锅中压制1小时）。
红烧猪蹄（较简单）的做法图解6

步骤6

出锅前放入盐、鸡精调味即可。 美味切入口即化的红烧猪蹄出锅喽*^_^*

红烧猪蹄的烹饪技巧

挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-13

©本菜谱的做法由 酸甜大小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 炖

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