双色豉椒溜鳝片

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Nicole

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双色豉椒溜鳝片的用料

大黄鳝 1条	青尖椒 1个
红尖椒 1个	芹菜 1根
姜 3片	蒜 3瓣
豆豉 1大勺	橄榄油 2茶匙
海鲜酱油 1大勺

双色豉椒溜鳝片的做法

步骤1

黄鳝洗净、切成鳝段，青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片；

步骤2

锅烧热，放少许橄榄油，油烧热后，放入姜、蒜爆香；

步骤3

放入鳝段煸炒；

步骤4

炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜；

步骤5

翻炒1分钟，加入酱油；

步骤6

加入豆豉，炒匀即可。

双色豉椒溜鳝片的烹饪技巧

1．鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验的话，最好买时让摊主帮助去骨； 2．海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意用量，海鲜酱油中含盐量略少； 3．酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐； 4．配菜还可根据个人口味任意搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-05

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载

分类：晚餐炒香家常菜中国菜

Nicole

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