冬日温暖能量~山药莲藕筒骨煲

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锦年

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下着雪的冬日里喝上一碗暖暖的汤，看着窗外飘着的雪花。这就是简简单单的幸福。喝上一口汤，鲜~营养和热量并存~

山药莲藕筒骨煲的用料

筒骨一根	山药半根
莲藕小型的一个	黑木耳少许
胡萝卜半根	桂皮少许
花椒少许	料酒两勺
盐适量	八角两个

山药莲藕筒骨煲的做法

步骤1

筒骨切成几段洗净。在锅里放入少量桂皮、花椒和八角，加入清水煮至微微沸腾。把筒骨放入沸水中焯一会，两分钟左右。

步骤2

把去掉血沫的筒骨放入高压锅里，把一起焯的桂皮花椒和八角也放进去，放入清水，要稍稍多点。加入料酒。煮至有一点气放出就关火。期间可以把山药去皮切成斜刀块，胡萝卜和莲藕也切块。

步骤3

高压锅放完气后把筒骨捞出来放进砂锅里，把高压锅的汤也放进去，里面的大料可以拿掉不放。开火放入山药、莲藕和胡萝卜还有泡发好的黑木耳。小火慢慢熬一个小时左右。一定要小火。

步骤4

一个小时后出锅前放入盐等调味料。就ok啦~

山药莲藕筒骨煲的烹饪技巧

1.筒骨焯水的时候可以适当增加时间。 2.我用的是电高压锅。用高压锅是用来节省时间，节约燃气，哈哈 3.筒骨放进砂锅时，一定要把高压锅的汤一起放进去，中间不可以加水，会影响味道的。但是要拿点大料，不然会味道太重。 4.去山药皮的时候要带手套，不然会手痒的。切好的莲藕和山药可以浸泡在盐水中防氧化。 5.煲汤要耐心，这样才会煲出好汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-06

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分类：煲晚餐午餐咸鲜朋友聚餐

锦年

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