红烧肉

精品

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幽谷百合心

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很美味啊

红烧肉的用料

五花肉 500克	姜五片
盐一茶匙	味精适量
八角八颗（小）	欣和六月鲜老抽三分之一汤匙
料酒一汤匙

红烧肉的做法

步骤1

准备原料

步骤2

五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干

步骤3

锅里放油煸炒肉块到微黄。

步骤4

放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

步骤5

放料酒两汤匙，炒几下，再放欣和六月鲜老抽，生抽，炒匀。

步骤6

放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐

步骤7

煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动

步骤8

到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

红烧肉的烹饪技巧

这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用。会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-07

©本菜谱的做法由幽谷百合心编写，未经授权不得转载

分类：家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁学龄前儿童

幽谷百合心

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