奶香普罗旺斯鸡肉丸

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Nicole
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奶香普罗旺斯鸡肉丸的用料

鸡胸肉 1块（200g左右） 姜 3片
生抽 1大勺 普罗旺斯烤肉料 5g
清水 少许 橄榄油 1大勺
番茄酱 2大勺 奶粉 1大勺
生抽 1大勺 凉开水 50g

奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法

奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法图解1

步骤1

取一只干净的碗，放入两大勺番茄酱；
奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法图解2

步骤2

加入一大勺生抽；
奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法图解3

步骤3

舀入一大勺奶粉；
奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法图解4

步骤4

倒入凉开水，调和均匀，做为料汁待用。
奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法图解5

步骤5

鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切成大块；
奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法图解6

步骤6

鸡肉放进搅拌机，倒入少许清水；
奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法图解7

步骤7

姜切碎，放入搅拌机；
奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法图解8

步骤8

搅打成细腻的鸡肉茸；
奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法图解9

步骤9

加入生抽；
奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法图解10

步骤10

加入普罗旺斯烤肉料；
奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法图解11

步骤11

用汤勺顺着一个方向搅拌均匀；
奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法图解12

步骤12

戴上一次性手套，舀一勺肉馅放在手心，揉成小肉丸，放入垫好粽叶的蒸屉，蒸锅烧水，水开后放入肉丸，蒸十分钟左右；
奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法图解13

步骤13

平底炒锅烧热，倒入少许橄榄油；
奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法图解14

步骤14

倒入蒸好的肉丸，翻炒使肉丸均匀挂一层油；
奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法图解15

步骤15

倒入提前调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁；
奶香普罗旺斯鸡肉丸的做法图解16

步骤16

盛出肉丸，待温度稍凉，用竹签穿串。

奶香普罗旺斯鸡肉丸的烹饪技巧

1．由于料汁和馅料中都加了生抽，所以不需另外放盐； 2．最后翻炒的目的是裹匀料汁，由于丸子已蒸熟，不需炒太久； 3．蒸熟的丸子底部有一点扁，追求完美的话可以改汆丸子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-13

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 香 朋友聚餐

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