三文鱼炖豆腐

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三文鱼炖豆腐的用料

三文鱼 面粉
老豆腐 黑胡椒粒 适量
糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量
香菜 适量 松子 适量
姜 适量 大蒜 适量
葱 适量 甜椒 适量

三文鱼炖豆腐的做法

三文鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

三文鱼去掉鱼骨，拔出鱼刺，和豆腐切成大小相仿的小块，并用厨房纸巾稍稍擦干水份，三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒，放入2勺面粉稍微裹以下；
三文鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

其他材料备好；
三文鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

锅底用姜片擦一遍，放入姜片、三文鱼2面煎黄取出，再放入豆腐块煎黄；
三文鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

倒入适量老抽上色，生抽、盐、糖、大蒜调味，一次性倒入足量的开水，大火煮开，中火炖至快干；
三文鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

放入甜椒块翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起锅。

三文鱼炖豆腐的烹饪技巧

1：炖豆腐和鱼，想要好吃，关键要时间，即是老话所说“千滚的豆腐万滚的鱼”； 2：鱼块裹面粉、生姜擦锅都能防止鱼不沾锅； 3：一次性加入足量的开水，中途不要频繁加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-14

©本菜谱的做法由 小牛烹香香 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 朋友聚餐 香 家常菜 2-3岁

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