黔菜•青椒肉丝

5998 浏览 23 收藏
收藏
心碎了无心
心碎了无心
＋ 关注

这道菜属于黔菜里面的基本菜式，做法简单，取材容易，色香味俱全。

黔菜•青椒肉丝的用料

瘦肉 180g 青椒 100g
食盐 少许 味精 少许
大蒜瓣 2小瓣 生姜 少许
酱油（生抽） 少许 食用油（花生油） 少量

黔菜•青椒肉丝的做法

步骤1

将新鲜的瘦肉洗净，切成肉丝，将青椒洗净侧斜切成条备用（可去除辣椒心，减少辣味），将大蒜瓣去皮用菜刀拍碎，剁成蒜末备用。

步骤2

起火，将食用油倒入少许在锅里，待油温略高，将切好的瘦肉放入锅里过油并炒到七分熟（什么是七分熟？当你翻炒瘦肉并没有发现还有没炒到的，而且锅里水分将要快干了，就是七分熟了），撒入少许盐，让肉先入味。

步骤3

用锅铲将瘦肉分到锅的一侧（锅不够大的可以用盘子先盛起），利用炒肉的油，将切好的辣椒倒入锅里翻炒，待辣椒五分熟将肉倒入锅里，继续翻炒。

步骤4

将切好的姜片和大蒜末放入锅里继续翻炒，撒入少许味精（鸡精也行，个人口味而定，味精感觉好一点），倒入少许生抽酱油，翻炒半分钟，起锅。

步骤5

一道味美的青椒肉丝就算OK啦，动筷子开吃喽～！

黔菜•青椒肉丝的烹饪技巧

温馨提示：由于有辣椒，所以对辣椒有过敏或者禁忌的少食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-15

©本菜谱的做法由 心碎了无心 编写，未经授权不得转载

黔菜•青椒肉丝的其他做法更多

上传我做的这道菜

黔菜•青椒肉丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黔菜•青椒肉丝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 黔菜•青椒肉丝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活