榴莲重芝士

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温婉的海风
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家里有一位馋嘴的吃货，正好冰箱里有这些材料，夏天太热一直也没做甜点，本小主考虑到奶酪再不用可能就要浪费了，就赏赐给某吃货解馋吧，于是一下班就把材料给准备上了，发现还冷冻了两颗半榴莲就一并用上了，某吃货的最爱。

榴莲重芝士的用料

奶油奶酪（皇室塔图） 250g 榴莲肉 200g
幼砂糖 75g 牛奶 80ml
鸡蛋 2个 朗姆酒 15ml
香草精 1.25ml 玉米淀粉 30g
新鲜柠檬汁 10g 黄油 50g
消化饼干 100g

榴莲重芝士的做法

步骤1

把消化饼干擀碎，黄油加热融化，倒入锅中翻炒均匀倒入8寸模具铺平压实，放入冰箱冷藏备用。

步骤2

奶油奶酪提前拿出软化，加入砂糖用打蛋器打匀。

步骤3

乳酪糊中加入鸡蛋，一个一个加，加入一个打匀，再加另一个打匀。

步骤4

加入玉米淀粉，淀粉我分了两部分加，奶酪糊中加入20g，打匀后加入柠檬汁、牛奶、朗姆酒、香草精拌匀备用。

步骤5

榴莲肉捣成泥加入剩下的10g玉米淀粉拌匀，榴莲泥过滤一下更细腻，我没有过滤直接倒进乳酪糊中拌匀。

步骤6

取出模具，倒入乳酪糊，如果是活底模具，要用锡纸包一下，以免烤制过程中进水。

步骤7

烤箱160度预热，将模具放入烤盘中，加入热水高度在蛋糕的二分之一处，放入预热好的烤箱中下层，160度上下火烤1小时，表面金黄取出，如果想上焦色，关闭下火，调高上火，根据自己烤箱温度再烤制一小会，自己盯着点儿，别烤焦烤裂了。

步骤8

烤好后晾凉，盖保鲜膜放入冰箱冷藏四小时，食用时取出脱模！
榴莲重芝士的做法图解9

步骤9

成品！
榴莲重芝士的做法图解10

步骤10

配咖啡，早餐！

榴莲重芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-15

©本菜谱的做法由 温婉的海风 编写，未经授权不得转载

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