珍珠圆子

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珍珠圆子的用料

糯米 100克 鸡蛋 1枚
马蹄 50克 猪肉馅 250克
葱末 20克 盐 1/2茶匙
胡椒粉 少许 生抽 2汤匙
料酒 1汤匙 香油 2汤匙
姜末 20克

珍珠圆子的做法

珍珠圆子的做法图解1

步骤1

将糯米提前一夜（至少提前5小时）洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。

步骤2

马蹄、姜洗净后切末。

步骤3

将肉馅放入碗中，加入马蹄碎、葱姜末，香油，生抽，盐和胡椒粉搅拌均匀腌一会儿。
珍珠圆子的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋，用筷子沿同一方向化圈搅拌上劲。
珍珠圆子的做法图解5

步骤5

用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米陷入肉馅一点点。
珍珠圆子的做法图解6

步骤6

将做好的珍珠丸子放入垫蒸笼纸或黄瓜片或白菜叶的蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可。

珍珠圆子的烹饪技巧

1.米在肉团上沾上即可，表面还是会看到肉，但是蒸过后糯米就会膨起来； 2.马蹄就是荸荠，买不到的话莲藕是一样的； 3.加入鸡蛋是慢慢加入，根据馅的稀稠调整，免得太稀不容易团成球。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-19

©本菜谱的做法由 宝妮 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 清淡 蒸 朋友聚餐

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