竹咸茄

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这道菜是从姥姥那辈儿传承下来的，味道鲜美米饭遭殃。由于烹饪过程中只有最后一道工序用到了油，所以非常健康，而全程的烹饪方式更是保证原汁原味，营养基本不会流失，成人宝宝均爱！

竹咸茄的用料

茄子 2个 大葱 适量
毛豆 200g 生抽 3勺
花椒 少许 砂糖 少许
盐 少许 大料 2个

竹咸茄的做法

竹咸茄的做法图解1

步骤1

茄子清洗干净，不用削皮啊（花青素多多的健康），切成滚刀块儿。
竹咸茄的做法图解2

步骤2

新鲜毛豆剥开清洗干净。
竹咸茄的做法图解3

步骤3

凉锅内放入3勺生抽，半碗凉水，3个大蒜，大料。
竹咸茄的做法图解4

步骤4

直接放入刚才削好的茄子。
竹咸茄的做法图解5

步骤5

再放入准备好的毛豆后充分搅拌均匀，让所有材料都裹上配料。这时盖锅盖大火烧开后改小火，中途需要隔一段时间用锅铲翻炒片刻以免扒锅。
竹咸茄的做法图解6

步骤6

等到茄子完全熟透（用筷子一扎就透就OK），这时放少许糖，适量盐，大火收汁出锅。另起锅烧少许花椒油，浇在上面，香喷喷开饭啦～～

竹咸茄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-16

©本菜谱的做法由 Angellww 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 中国菜

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