珍珠肉丸

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珍珠肉丸又名蓑衣丸子，是湖北省著名的小吃，以糯米、薯粉、肉为主要原料制成，其风味独特，清香细嫩，鲜香可口

珍珠肉丸的用料

前夹心剁刀肉（瘦多肥少） 400g 糯米 小半碗
薯粉 适量 料酒、盐、鸡精、糖、生抽 适量

珍珠肉丸的做法

珍珠肉丸的做法图解1

步骤1

糯米泡2小时，肉剁成末
珍珠肉丸的做法图解2

步骤2

肉末放盐、鸡精、蛋清、料酒、生抽、薯粉搅拌均匀
珍珠肉丸的做法图解3

步骤3

搅拌好的肉末做丸子放入糯米中滚一下，粘上糯米
珍珠肉丸的做法图解4

步骤4

把裹好的糯米肉丸摆盘入锅隔水蒸
珍珠肉丸的做法图解5

步骤5

水开后蒸45分钟就好了

珍珠肉丸的烹饪技巧

肉丸制作好吃的关键是选好肉，不要买全瘦肉哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-16

©本菜谱的做法由 dspdtwchp 编写，未经授权不得转载

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