米饭杀手——杏孢菇片牛肉焖茄子

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叶子766
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米饭杀手——杏孢菇片牛肉焖茄子的用料

长茄子 2个 杏孢菇 1个
牛肉 1块 葱 适量
姜 适量 香菜 少许
花椒粒 少许 八角 半个
花生油 适量 清水 少许
豆瓣酱 适量 盐 少许
生抽 几滴

米饭杀手——杏孢菇片牛肉焖茄子的做法

米饭杀手——杏孢菇片牛肉焖茄子的做法图解1

步骤1

牛肉洗净，切片，泡去血水，控干水分，加一点点盐，抓匀，再加点淀粉，花生油抓匀，这样处理的牛肉更滑嫰
米饭杀手——杏孢菇片牛肉焖茄子的做法图解2

步骤2

杏孢菇切3毫米左右的片
米饭杀手——杏孢菇片牛肉焖茄子的做法图解3

步骤3

茄子用手撕成条
米饭杀手——杏孢菇片牛肉焖茄子的做法图解4

步骤4

葱姜，香菜切碎备用
米饭杀手——杏孢菇片牛肉焖茄子的做法图解5

步骤5

热锅倒油，放入花椒粒，八角，炒香，放入葱姜，炒香。放牛肉，炒至变色，放豆瓣酱，炒香。倒入茄子杏孢菇翻炒均匀，加一点盐，豆瓣酱是咸的，不要放多了盐，加几滴生抽调味，加少许清水，盖锅盖焖熟即可，期间要经常翻炒，防止糊锅
米饭杀手——杏孢菇片牛肉焖茄子的做法图解6

步骤6

最后出锅前撒上香菜即可

米饭杀手——杏孢菇片牛肉焖茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-17

©本菜谱的做法由 叶子766 编写，未经授权不得转载

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