咸干饭 之 苏州豆角饭

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learita_李华
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参考了《泉州人教你做舌尖上的泉州萝卜饭 》 用家里现有的食材，制作了今天的豆角饭。 豆果儿们 学起来吧！ 用你现有的食材，做一次属于你自己的 美味 咸干饭。

咸干饭 之 苏州豆角饭的用料

豆角 200克 洋葱 1个
大米 1杯 香菇 3朵
五花肉 少量 紫菜 少量
生姜 盐
生抽 老抽
大蒜

咸干饭 之 苏州豆角饭的做法

咸干饭 之 苏州豆角饭的做法图解1

步骤1

如图，切好配料。（香菇 紫菜提前泡好） 大米洗好，加少量水，泡着。
咸干饭 之 苏州豆角饭的做法图解2

步骤2

锅烧热，加油（平时炒菜的量）。油温七八成热，下入生姜 大蒜碎末， 改小火，至姜蒜为焦黄色，捞出不要。
咸干饭 之 苏州豆角饭的做法图解3

步骤3

下入五花肉丁，小火炒出油，炒干一些。
咸干饭 之 苏州豆角饭的做法图解4

步骤4

加入洋葱丝 香菇粒，大火炒2-3分钟。把洋葱丝炒软，炒香。
咸干饭 之 苏州豆角饭的做法图解5

步骤5

加入豆角粒，炒2-3分钟。
咸干饭 之 苏州豆角饭的做法图解6

步骤6

加入洗好的大米，紫菜。
咸干饭 之 苏州豆角饭的做法图解7

步骤7

加少量水，加盖，大火烧开，加盐 生抽调味，加老抽调色。（此时需尝好盐位）
咸干饭 之 苏州豆角饭的做法图解8

步骤8

倒入电饭煲，再加少量开水（水量：能盖住大部分米，且有少量米和部分菜露出）。盒盖，启动电饭煲。 图中的水量，稍微多了一点，做出来的饭比较软。
咸干饭 之 苏州豆角饭的做法图解9

步骤9

大功告成， 房子里都是豆角饭的香味。

咸干饭 之 苏州豆角饭的烹饪技巧

01.汤汁可以稍咸，这样煮出来饭才够盐味。 02.关于水的量。蔬菜比例大，则水适当少一些。 大米比例大，则水适当多一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-17

©本菜谱的做法由 learita_李华 编写，未经授权不得转载

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