酸辣剁椒

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从小老妈就很喜欢做这个，小时候不喜欢吃蒜，所以从来不吃，但是人长大了，口味也会改变，自从可以吃蒜了之后，才发现这个简直是人间美味啊。其实就是简单的剁辣椒，但是我们家都是放醋来腌，因为家里都是吃醋大王啊，不管冬夏都是开胃的好东西。

酸辣剁椒的用料

青椒 200g 大蒜 100g
味精 少许 盐 适量
花椒粉 适量 醋 适量

酸辣剁椒的做法

酸辣剁椒的做法图解1

步骤1

把青椒和蒜洗干净备用。（最好选择辣一些的青椒）
酸辣剁椒的做法图解2

步骤2

青椒用刀切碎，不建议用搅拌机哦，口感会不好。
酸辣剁椒的做法图解3

步骤3

放进一个小碗里，因为是用醋腌的，一次不要做太多，常温保存可以放三到五天。
酸辣剁椒的做法图解4

步骤4

蒜用刀背压扁，然后切碎。
酸辣剁椒的做法图解5

步骤5

放在刚刚的青椒上面。
酸辣剁椒的做法图解6

步骤6

加入少于盐，花椒粉和味精。
酸辣剁椒的做法图解7

步骤7

起锅热少许油。
酸辣剁椒的做法图解8

步骤8

趁热淋在碗里。
酸辣剁椒的做法图解9

步骤9

再给碗里加入醋拌匀即可。

酸辣剁椒的烹饪技巧

醋我们家都是用这里农民家里自酿的柿子醋，非常好吃。用别的醋也可以，做好后不需要密封保存的，即使是夏天也可以放在室温下保存，因为是用醋腌的，所以最好尽快食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-17

©本菜谱的做法由 Cookiemomo 编写，未经授权不得转载

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