酸辣剁椒

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从小老妈就很喜欢做这个,小时候不喜欢吃蒜,所以从来不吃,但是人长大了,口味也会改变,自从可以吃蒜了之后,才发现这个简直是人间美味啊。其实就是简单的剁辣椒,但是我们家都是放醋来腌,因为家里都是吃醋大王啊,不管冬夏都是开胃的好东西。

酸辣剁椒的用料

青椒 200g 大蒜 100g
味精 少许 适量
花椒粉 适量 适量

酸辣剁椒的做法

酸辣剁椒的做法图解1

步骤1

把青椒和蒜洗干净备用。(最好选择辣一些的青椒)
酸辣剁椒的做法图解2

步骤2

青椒用刀切碎,不建议用搅拌机哦,口感会不好。
酸辣剁椒的做法图解3

步骤3

放进一个小碗里,因为是用醋腌的,一次不要做太多,常温保存可以放三到五天。
酸辣剁椒的做法图解4

步骤4

蒜用刀背压扁,然后切碎。
酸辣剁椒的做法图解5

步骤5

放在刚刚的青椒上面。
酸辣剁椒的做法图解6

步骤6

加入少于盐,花椒粉和味精。
酸辣剁椒的做法图解7

步骤7

起锅热少许油。
酸辣剁椒的做法图解8

步骤8

趁热淋在碗里。
酸辣剁椒的做法图解9

步骤9

再给碗里加入醋拌匀即可。

酸辣剁椒的烹饪技巧

醋我们家都是用这里农民家里自酿的柿子醋,非常好吃。用别的醋也可以,做好后不需要密封保存的,即使是夏天也可以放在室温下保存,因为是用醋腌的,所以最好尽快食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-17

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