小酥肉盖饭

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吃货阿卷
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朋友喊我去吃火锅，那家小酥肉很有名，我尝过确实不错，不过吃到最后感觉很油，我是属于那种在外面吃到好吃的必须回家研究一下的姑娘，这次也不能放过，哈哈，一次成功(*^^)o*o(^^*)

小酥肉盖饭的用料

猪里脊肉 若干 面粉 若干
包菜 半颗 花椒 1勺
盐 2勺 料酒 1勺
淀粉 1勺

小酥肉盖饭的做法

小酥肉盖饭的做法图解1

步骤1

猪里脊肉用料酒，盐，花椒，淀粉抓匀腌10分钟，倒入面粉，拌均匀，确保是略稠的糊糊状。这是在火锅店吃的小酥肉。
小酥肉盖饭的做法图解2

步骤2

锅中倒少许油，大火，等油温升上来转小火，一条条放入里脊肉，花椒放进去也没关系，反而会很香喔。煎炸6-8分钟，表面金黄即可捞出。
小酥肉盖饭的做法图解3

步骤3

将包菜洗净切片，用锅中剩下低油爆香，快熟时倒入酱油，撒盐，放一点清水，等汁稍微收一点放入一半的小酥肉与米饭，翻炒均匀，即可出锅。
小酥肉盖饭的做法图解4

步骤4

将剩下的一半小酥肉铺在米饭上即可。

小酥肉盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-18

©本菜谱的做法由 吃货阿卷 编写，未经授权不得转载
分类： 盖浇饭 甜 咸 香 晚餐

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