残忍的美味 醉虾

精品
26.3万 浏览 3479 收藏
收藏
老王爱美食
老王爱美食 老王爱美食
＋ 关注

多年前第一次吃醉虾，是在胆战心惊的过程中完成。只见一个个幼嫩的小虾躺在一个精致的玻璃容器里，剔透玲珑的身段，醉态可掬的模样让人实在不忍下手，有些残忍；只见朋友用手捏住虾须，提起准备送入口中之时，这酩酊大醉的小虾还在微微颤动着身躯，展示它最后一秒的鲜活。

醉虾的用料

海虾或者河虾 500克 52度纯粮白酒 30克
葱 适量 姜 适量
蒜末 适量 米醋 2汤匙
生抽 1汤匙 盐 少许
芥末 少许 白糖 适量
味精 适量

醉虾的做法

步骤1

新鲜的海虾或者河虾，以每只3-5公分长为宜，剪去虾脚虾须，在清水中冲洗干净，沥干水份；放置在带盖子的透明玻璃碗内。注意：一定要新鲜的活虾。

步骤2

调汁：小碗中加入葱、姜、蒜末各一小勺，米醋2汤匙、生抽1汤匙、盐1小勺，白糖半小勺，味精适量，芥末挤出一小段，最后加入52度白酒30克；搅拌均匀，醉汁就做好了。（喜欢吃辣的可以加入小米辣或辣酱红油）
残忍的美味 醉虾的做法图解3

步骤3

将调好的醉汁均匀地浇在虾的身上，迅速盖上盖子，只见虾儿活蹦乱跳，不一会儿便慢慢地喝醉了，昏迷了，醉倒了。建议腌制10分钟后才能开吃，此时的虾已经“安乐死”了，也彻底杀灭了细菌。但又有效地保护了虾的美味和营养成分。如果只醉2-3分钟就吃，有点太残忍了！

醉虾的烹饪技巧

醉倒了的虾，全身都充满醉意地在你面前活蹦乱跳直至轻轻挪动慢慢醉倒，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。 这是醉虾的最高境界！ 友情提醒：肠胃不好的人，最好少吃或不吃。夏天最好别吃醉虾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-31

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 咸鲜 咸

醉虾的其他做法更多

醉虾的全部作品更多

上传我做的这道菜

醉虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 残忍的美味 醉虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 残忍的美味 醉虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活