蓝莓爆浆酸奶蛋糕

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Tessey
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蓝莓酸奶蛋糕！[鼓掌]每切一刀都爆浆，太赞了！轻乳酪的口感，弹性实足且轻盈不腻，太适合炎热的夏季。冷藏一夜会更好吃哦，期待…方子来自@吾色吾香[强]

蓝莓爆浆酸奶蛋糕的用料

酸奶 200g 鸡蛋 5个
低粉 100g 玉米油 40g
细砂糖 70g 盐 1g
蓝莓 自己随意

蓝莓爆浆酸奶蛋糕的做法

蓝莓爆浆酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

材料准备就绪。烤箱160度预热。分离蛋黄蛋清。
蓝莓爆浆酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

酸奶和油倒入无油无水干净盆，搅拌到油奶混合。蛋黄一个一个搅入，再筛入低粉轻拌成蛋黄糊，放冰箱冷藏。
蓝莓爆浆酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

另取一个无油无水干净盆放蛋清、盐，细砂糖分三次加入，将蛋白打至硬性发泡状态。
蓝莓爆浆酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

将三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，上下切拌均匀。
蓝莓爆浆酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊再倒入剩下的三分之二蛋白糊中，上下切拌的手法，使面糊完全混合均匀。
蓝莓爆浆酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入8寸圆膜，震出大气泡。
蓝莓爆浆酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

将蓝莓轻轻放在面糊上面。我还放了点芒果。
蓝莓爆浆酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

水浴法。将圆模放进深烤盘，烤盘中注入冷水。165度烤45-55分钟。
蓝莓爆浆酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

随时注意表面上色情况。如果上色过快，可加盖锡纸或将烤箱温度降低。
蓝莓爆浆酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉后冷却脱膜。此款蛋糕与戚风不同，无须倒扣。冰箱冷藏过夜更好吃哦～
蓝莓爆浆酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

切小块，装盘，开动！
蓝莓爆浆酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

每切一刀都爆浆，好好吃！
蓝莓爆浆酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

女儿好爱吃～

蓝莓爆浆酸奶蛋糕的烹饪技巧

水浴法，如果用活底模，记得要用锡箔纸包两层哦～以防进水。这是8寸的量～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-20

©本菜谱的做法由 Tessey 编写，未经授权不得转载

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