腐乳肉

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腐乳肉的用料

五花肉 豆腐
豆腐乳 适量 白开水 适量
老抽 适量 油 适量
姜丝 适量 葱丝 适量

腐乳肉的做法

步骤1

五花肉焯水，切片，越薄越好，豆腐切片；

步骤2

豆腐乳加油，老抽、白开水，搅匀，放入肉片拌匀，豆腐放入拌匀；

步骤3

将肉片依次码入碗中，放姜丝，葱丝，再码入豆腐；

步骤4

上火蒸熟，取出翻碗即可。

腐乳肉的烹饪技巧

翻碗即将一深底盘碗（见图上）扣在蒸好的碗上，扣紧，然后猛的由下至上翻，使碗在上，盘碗在下，这样食物就到了盘碗里。这样肉就如碗状一样扣在盘里，辅料埋在了下面，好看又好吃。扣碗这个名字也由此而来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-02

©本菜谱的做法由 宝妮 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 家常菜 蒸 香 中国菜

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