芒果酸奶芝士慕斯

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男朋友26岁生日礼物～

芒果酸奶芝士慕斯的用料

消化饼干 85g 黄油 36g
奶油奶酪 80g 糖粉 15g
吉利丁片 4g 牛奶 100g
酸奶 40g 淡奶油 100g
柠檬汁 7g 芒果 适量

芒果酸奶芝士慕斯的做法

芒果酸奶芝士慕斯的做法图解1

步骤1

原料准备阶段，将芒果切丁（馅料）或任意喜欢的形状（装饰），我用了中等大小台芒不到一个的量，切好后冷藏备用；模具提前放入冰箱冷藏备用。
芒果酸奶芝士慕斯的做法图解2

步骤2

消化饼干碾碎加入隔水融化的黄油拌匀（此处消化饼用了独立小包装的，直接在包装袋里揉碎再倒出来，既方便又可以满足部分喜欢捏方便面等缓解压力的同学的需求）
芒果酸奶芝士慕斯的做法图解3

步骤3

将混合好的饼干底倒入模具中压实，放入冰箱冷冻，此处使用6寸活底模具，提前已经冷藏过（饼干一定要均匀压实，且擦干净边沿，完全是为了成品的美观）。
芒果酸奶芝士慕斯的做法图解4

步骤4

吉利丁片用冰水泡软备用，一片是4～5克左右。
芒果酸奶芝士慕斯的做法图解5

步骤5

奶酪加糖粉隔水加热至融化，如果提前室温软化了可省略此步。
芒果酸奶芝士慕斯的做法图解6

步骤6

糖粉和软化奶酪中加入牛奶，继续隔水搅拌至顺滑无颗粒，加入泡好的吉利丁片（先挤出水）搅拌至其融化。此时注意保持温度，否则吉利丁的作用下奶酪糊会开始凝固。
芒果酸奶芝士慕斯的做法图解7

步骤7

将淡奶油打发至浓稠
芒果酸奶芝士慕斯的做法图解8

步骤8

奶酪糊中依次加入酸奶，打发的淡奶油和柠檬汁，搅拌均匀。
芒果酸奶芝士慕斯的做法图解9

步骤9

将一半慕斯糊倒入模具，表面放上芒果果肉，再倒入剩下的慕斯糊。
芒果酸奶芝士慕斯的做法图解10

步骤10

倒完后，震出模具中的气泡，盖上保鲜膜冷冻4～5个小时。
芒果酸奶芝士慕斯的做法图解11

步骤11

完成～收工～

芒果酸奶芝士慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-21

©本菜谱的做法由 蓝莓麦芬 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 甜 慕斯蛋糕 蛋糕

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