印尼椰汁七层糕

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雨潇
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印尼椰汁七层糕的用料

木薯淀粉 500g 中筋面粉 500g
纯椰粉 250g 水（可以用椰浆代替） 250ml
糖 适量 食用色素 适量

印尼椰汁七层糕的做法

步骤1

首先我用一斤的木薯淀粉,加上一斤的面粉,一斤的糖,一包250克的纯椰粉,拌在一块,拌成基础的粉沫
印尼椰汁七层糕的做法图解2

步骤2

因为我只打算弄三层的椰汁糕,我预计每层用100毫升的粉浆,所以大约准备了250毫升的水,然后将上一步骤的基本粉沫逐点逐点加进水里,调成浓稠适中的粉浆,然后用一个筛子过出粉粒,这样的粉浆才够滑

步骤3

然后每次取100毫升的粉浆,添加上需要的颜色,像是我第一层打算用咖啡色,可以添加咖啡粉进去拌匀,这样就带有咖啡的颜色,又有淡淡的咖啡香味.因为一层比较薄,我大约蒸五分钟一层左右.
印尼椰汁七层糕的做法图解4

步骤4

蒸好第一层之后,第二层用白色的,什么也不用做,直接倒上粉浆进去即可.
印尼椰汁七层糕的做法图解5

步骤5

最后一层我用了绿色的,用的是一种从斑兰叶这种植物中提取的色素,纯天然的,吃起来有一层区别于椰香味的淡淡的植物的味道,可是和椰香却又非常的配合 只需取一小滴,就足够颜色了
印尼椰汁七层糕的做法图解6

步骤6

同样上锅蒸五分钟,每层都是五分钟.

印尼椰汁七层糕的烹饪技巧

一般来说,传统是做的七层或以上,较为漂亮. 而且每一层一定要蒸熟,否则上边每一层再蒸,下边未熟的会非常难熟进去,到最后成品的时候,会影响口感的.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-05

©本菜谱的做法由 雨潇 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 下午茶 蒸 甜

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