茶樹菇燉瘦肉湯

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晓玲的厨子
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剛超市五折購物節買了好多海螺片個其他呐！回來趁夜把東西泡了一大早燉給老婆喝~這是鹹鮮類清湯，我所燉的材料藥性都溫和的，把材料比例控制在每人白果五顆，北杏八顆，不能多，白果和北杏帶毒性，料量多未必吸收，長久之計才是皇道~

茶樹菇燉瘦肉湯的用料

豬肉 半斤 海螺片 一塊
花雕酒 少許 姜 一片
茶樹菇 十根 白果 十顆
北杏 十顆 麥冬 四五顆
調味水 四碗

茶樹菇燉瘦肉湯的做法

茶樹菇燉瘦肉湯的做法图解1

步骤1

先把湯底料都泡水過了，把它們都丟進去盅。
茶樹菇燉瘦肉湯的做法图解2

步骤2

海螺片最好泡水時下點花雕酒和姜可以去騷，泡發後用鹽戳拭幾遍，洗乾淨放進盅。
茶樹菇燉瘦肉湯的做法图解3

步骤3

煮味水時把北杏放進去一起煮開，倒進盅。
茶樹菇燉瘦肉湯的做法图解4

步骤4

然後倒點花雕酒進去，最好是紹酒。
茶樹菇燉瘦肉湯的做法图解5

步骤5

噔噔噔噔！燉4小時最好。
茶樹菇燉瘦肉湯的做法图解6

步骤6

完成后非常入口即化水感。

茶樹菇燉瘦肉湯的烹饪技巧

白果:北杏比例是5:8每個人份量，湯可以偏鹹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-21

©本菜谱的做法由 晓玲的厨子 编写，未经授权不得转载

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