合家团圆

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文文老妈
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这道菜非常适合逢年过节的时候做着吃，非常喜庆寓意也好，营养价值也很丰富，对家人的身体健康非常有好处。

团圆菜的用料

冬笋 蟹味菇
肉末 熟虾
土豆 荷兰豆
胡萝卜 香菇
蘑菇 盐 适量
生抽 适量 味精 适量
淀粉 适量 麻油 适量
浓汤宝清鸡靓汤 适量

团圆菜的做法

合家团圆的做法图解1

步骤1

买来的肉末再用刀剁细一些，然后放入碗内，加入盐、少量生抽、少量味精、适量淀粉、麻油、水，然后顺着一个方向搅拌均匀
合家团圆的做法图解2

步骤2

蘑菇、香菇洗净切片、蟹味菇除根洗净，胡萝卜洗净切片、土豆切皮切片、荷兰豆去两头洗净
合家团圆的做法图解3

步骤3

如图，拿一个汤勺取一小团肉末，然后用汤勺和手反复翻动做成肉圆（汤勺和手都要弄湿，这样有利于成形）
合家团圆的做法图解4

步骤4

锅上火加热，倒入较多油（饭店用大油锅，家里只能稍微多放一些），油温略高后逐个放入肉圆，然后翻面直至整个肉圆都变色成形，捞出沥油盛入碗内
合家团圆的做法图解5

步骤5

锅洗净，入少量的油，入葱花爆香取出。 加入冬笋片、蘑菇香菇片、蟹味菇、胡萝卜土豆片煸炒均匀
合家团圆的做法图解6

步骤6

加入一碗半水
合家团圆的做法图解7

步骤7

加入半块浓汤宝清鸡靓汤
合家团圆的做法图解8

步骤8

加入肉圆煮开，中小火五六分钟
合家团圆的做法图解9

步骤9

加入已事先焯水的荷兰豆和熟虾即成

团圆菜的烹饪技巧

肉馅拌的时候不要太稀也不要太过紧实。太稀成形困难，太紧实的话吃口会比较老。炸的时候油温略高些，这样成形比较好。这道菜关键是要把肉圆做得漂亮些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-07

©本菜谱的做法由 文文老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 元宵节 家常菜 朋友聚餐 炒 除夕

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