酱爆蔬菜丁

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这道"酱爆蔬菜丁”就是从京味菜中的酱爆鸡丁改良来的。烹饪简单，口味上更接近肉菜。不属于清新寡淡的素菜，而是味道厚重，易下饭的素菜荤做。 这次用的德国米技炉，是参加豆果网携手德国米技炉iee 1700 fi的试用活动。用来炒菜的话，建议需要提前预热片刻再烹饪，效果更好。

酱爆蔬菜丁的用料

黄瓜 半根 莴笋 半根
干香菇 4朵 麻辣花生 1汤匙
生抽 1汤匙 甜面酱 1汤匙

酱爆蔬菜丁的做法

酱爆蔬菜丁的做法图解1

步骤1

黄瓜、青笋切丁备用，干香菇泡发后切成等大的丁备用。
酱爆蔬菜丁的做法图解2

步骤2

锅中倒入少许的油，放入葱花炒香锅底。
酱爆蔬菜丁的做法图解3

步骤3

放入香菇、青笋、黄瓜丁。
酱爆蔬菜丁的做法图解4

步骤4

加入生抽翻炒均匀。
酱爆蔬菜丁的做法图解5

步骤5

放入甜面酱大火炒匀，如果用的甜面酱有足够的咸味，就不用在单独加盐了。
酱爆蔬菜丁的做法图解6

步骤6

最后出锅前放入麻辣花生，即可出锅。

酱爆蔬菜丁的烹饪技巧

放了香菇有了肉肉的口感，再配上脆爽的黄瓜和莴笋，再来点麻辣花生，口感丰富。搭配甜面酱炒制，更容易被嗜肉族接受。这样既可以变相食素，又不耽误口舌之欲。正所谓鱼与熊掌兼得也。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-08

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 素菜 素食者 炒 香

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