干锅排骨

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神吃仙儿

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干锅排骨的用料

精排两斤	土豆、藕、芹菜、青红椒、豆芽、洋葱土豆两个、藕一节、芹菜适量、青红椒、豆芽适量、洋葱一个
香料（香叶、小茴香、桂皮、橙皮等）、孜然粉、小米辣、干辣椒、花椒、油、盐、鸡精味精、香菜、姜蒜、郫县红油豆瓣酱，白糖、芝麻适量	可根据个人喜好加入蔬菜（黄瓜、宽粉、西兰花、花菜等）

干锅排骨的做法

步骤1

先将排骨洗净放清水煮出血水，再沥出放入加了盐和姜片的水中煮熟沥干备用、将豆芽焯水沥干放入盘中、姜蒜辣椒切块，洋葱切块、芹菜切节，土豆切条状藕切片状放入清水中浸泡沥干备用、锅中加入大量的油，待油烧到全熟放进排骨炸至金黄沥油出锅备用，将土豆条放入熟油中炸至金黄、（藕同土豆同法）、捞出备用、锅中剩量足的油，加入大量花椒、姜、蒜、干辣椒、小米辣、孜然粉、香料、芹菜、洋葱少量白糖、红油豆瓣翻炒至油变为红色出泡，放进排骨翻炒，过两分钟放入青红椒翻炒、再加入炸好的土豆和藕片翻炒、最后加入味精鸡精出锅，撒上芝麻、香菜即可