山药莲子排骨汤

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山药莲子排骨汤的用料

排骨 1000克 山药 600克
莲子 200克 生姜 6片
枸杞 20克 黄酒 1茶匙
白醋 1/2茶匙 盐 适量

山药莲子排骨汤的做法

步骤1

排骨放入沸水中焯烫约3分钟，待汤表面出现一层浮沫，也就是排骨里的血水被煮出来了，把排骨捞出洗净，剩水倒掉不用。

步骤2

山药洗净去皮，切滚刀块儿。

步骤3

锅中放食材三倍的冷水，大火烧开，放入排骨，莲子莲心不必去，姜和黄酒，烧开后转小火。

步骤4

放入白醋，让排骨中的钙融入汤汁中，并且能使汤味更加鲜美。

步骤5

大约20分钟到半小时，山药熟后，放入枸杞、盐，5分钟即可。

山药莲子排骨汤的烹饪技巧


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创建时间:2012-02-14

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分类： 煲 朋友聚餐 炖 香 家常菜

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