茄汁蛋包饭

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茄汁蛋包饭的用料

鸡丁 50克 洋葱 50克
蒜 2粒 米饭 1碗
盐 少许 番茄酱 2大勺
胡椒粉 少许 蛋 2个
水 15ml左右 淀粉 2克
盐 少许 胡椒粉 少许

茄汁蛋包饭的做法

茄汁蛋包饭的做法图解1

步骤1

准备好材料，鸡肉切丁、洋葱和蒜切末。
茄汁蛋包饭的做法图解2

步骤2

油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎，加入鸡丁炒拌均匀。
茄汁蛋包饭的做法图解3

步骤3

加入米饭，竖起锅铲炒匀米饭。
茄汁蛋包饭的做法图解4

步骤4

加入番茄酱快速翻炒均匀。
茄汁蛋包饭的做法图解5

步骤5

撒入盐和胡椒粉调味。
茄汁蛋包饭的做法图解6

步骤6

炒拌均匀即为茄汁炒饭，备用。
茄汁蛋包饭的做法图解7

步骤7

淀粉加水调匀，加入盐胡椒粉和蛋液，搅打均匀。
茄汁蛋包饭的做法图解8

步骤8

平底锅加热，涂抹薄薄的一层油，再倒入搅好的混合蛋液，转动锅身将蛋液铺满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面，蛋皮即做好，关火。
茄汁蛋包饭的做法图解9

步骤9

将茄汁饭放入蛋皮一端。
茄汁蛋包饭的做法图解10

步骤10

用另一端的蛋皮盖住茄汁饭。
茄汁蛋包饭的做法图解11

步骤11

用锅铲轻压边缘。
茄汁蛋包饭的做法图解12

步骤12

盛出，食用时可配适量番茄沙司

茄汁蛋包饭的烹饪技巧

1.蛋皮可以分次铺满锅面，直到分布均匀。 2.中小火煎蛋皮，注意蛋皮的上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-16

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
分类： 日本料理 炒 咸 创意菜 锅具

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