麻辣鸭脖子

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麻辣鸭脖子的用料

鸭脖 3根 葱 3段
盐 3克 姜 4片
黄酒 2大勺 白芷 1片
豆蔻 2个 山萘 2小片
甘草 1/2小勺 小茴香 1/4小勺
干辣椒 20克 花椒 7克
桂皮 1小片 大料 2粒
啤酒 300ml 清水 300ml
老抽 3大勺 白糖 4大勺
醋 1大勺 盐 5克

麻辣鸭脖子的做法

麻辣鸭脖子的做法图解1

步骤1

鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时。
麻辣鸭脖子的做法图解2

步骤2

控干鸭脖子水份，加入腌料腌制1小时备用。
麻辣鸭脖子的做法图解3

步骤3

鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。
麻辣鸭脖子的做法图解4

步骤4

准备好调料。
麻辣鸭脖子的做法图解5

步骤5

锅里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味。
麻辣鸭脖子的做法图解6

步骤6

倒入啤酒和清水。
麻辣鸭脖子的做法图解7

步骤7

开锅后下入调料。
麻辣鸭脖子的做法图解8

步骤8

加其它调味料调味。
麻辣鸭脖子的做法图解9

步骤9

放入鸭脖子，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。
麻辣鸭脖子的做法图解10

步骤10

关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。

麻辣鸭脖子的烹饪技巧

腌料：葱、姜、黄酒、盐。 调料：白芷、豆蔻、山萘、甘草，小茴香、干辣椒、花椒、桂皮、大料、啤酒、清水、老抽、白糖、醋、盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-17

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 香 麻辣 微辣 平和质

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