中式点心 面包

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纯水吉
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是和妈妈一起做的 妈妈做的面包超级松软 我很喜欢 但是总是普通的样子 想说增加点趣味好了 拿出一小部分 做抹茶口味和可可口味 还有花卷 样子可爱 味道爱不释手！做的时候忘了拍照 所以细节不到 sorry

面包的用料

面粉 5斤 白糖 半碗 根据个人口味或加或减
炼乳 一罐 苏打粉 一小包
酵母 适量 抹茶粉 适量
可可粉 适量 芝麻白糖粉 依据个人口味
葡萄干 可放可不放 炒过的芝麻

面包的做法

中式点心 面包的做法图解1

步骤1

一开始揉面很重要 水不能加多 先将葡萄干 芝麻倒入面粉了 搅拌均匀 再依次倒入炼乳白糖 搅拌
中式点心 面包的做法图解2

步骤2

这时候可以加水了 一点点加 一开始 面粉没加水时 可以倒入一大碗 开始揉 依次加入 和面是很重要的步骤 妈妈大概揉了20分钟 因为量多 揉到感觉面团混为一体 但按压面团感觉是紧实的 表面并不潮湿
中式点心 面包的做法图解3

步骤3

取出一部分 将可可粉倒入 和匀抹茶口味如是
中式点心 面包的做法图解4

步骤4

等待发酵完毕 大约两个半小时 发酵成原来的2.5倍。分别揉圆 根据个人喜好可切成长方体 或球行。
中式点心 面包的做法图解5

步骤5

至于花卷我是将面滚成长条 压扁 中间撒上料理机打的芝麻白糖粉 长条形要注意的是 中间一定要窄 薄 不然卷起来偏厚 不像花卷儿了 一面撒上芝麻后 对折 可以卷 最后要将两头合并 便有花卷的样子了
中式点心 面包的做法图解6

步骤6

二次发酵后 大约-三十分钟入蒸锅蒸十分钟 静置五分钟 则可取出 完成

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-25

©本菜谱的做法由 纯水吉 编写，未经授权不得转载
分类： 65-79岁 7-17岁 蒸 甜 香

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