甜心蜜意-香草甜杏塔

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阿姿
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有一种优桑是原本与一群人定下目标，说好往前冲，路越冲越光明，照见的自己却越来越猥琐，最后承受不住光明，往别的岔路去了…… 我最近优桑貌似有点过多了，因为即将于很多人和事话别，我打算尽力做出更好的点心来与我爱的小伙伴们告别，让他们记住我的味道，我的温暖，我的笑。至于，关于的我其他，已经不重要了，今天是离别的第一道甜点——香草甜杏塔。新西兰奶油，马达加斯加香草，新疆甜杏，加拿大枫糖……轻咬一口，满满异域的酸甜芬芳。

香草甜杏塔的用料

塔皮-黄油 100g 塔皮-糖粉 50g
塔皮-全蛋液 16g 塔皮-低筋面粉 150g
塔皮-香草精油 5滴 内馅-黄油 100g
内馅-糖粉 100g 内馅-全蛋液 100g
内馅-杏仁粉（扁桃仁） 60g 内馅-高筋面粉 20g
内馅-玉米淀粉 10g 内馅-杏果酱 30g
内馅-香草精油 6滴 表面-加拿大枫糖 适量

香草甜杏塔的做法

甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解1

步骤1

先做塔皮室温软化的黄油100g加糖粉50g搅拌均匀
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解2

步骤2

加入蛋液16g搅拌均匀
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解3

步骤3

筛入150g低筋面粉搅拌均匀
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解4

步骤4

滴入香草精搅拌均匀
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解5

步骤5

将塔皮面团放入保鲜袋冷藏半小时左右
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解6

步骤6

做内馅，将室温软化的黄油用蛋抽搅打
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解7

步骤7

黄油打至明显发白后滴入香草精搅拌均匀
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解8

步骤8

筛入糖粉搅拌均匀
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解9

步骤9

100g蛋液分四次加入。每一次都搅拌均匀后再加。
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解10

步骤10

筛入高粉和玉米淀粉
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解11

步骤11

筛入杏仁粉（这里的杏仁不是苦的小杏仁，是美国大杏仁粉，也就是扁桃仁粉）搅拌均匀，馅酱就做好啦
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解12

步骤12

选用新疆小甜杏，洗净，用纸巾将表面的水吸干
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解13

步骤13

将杏对半切开去核
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解14

步骤14

拿出冰箱中已经降温的塔皮面团，取一团檊开
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解15

步骤15

搭在模具表面，用擀面杖滚过，移去多余部分。（我使用的是4寸迷你圆形活底挞模上圆径最宽处10cm，下圆径最宽处9cm，活底垫片直径8cm，高度1.8cm，大约可以做5个，您感受一下）
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解16

步骤16

用叉子在底部轻轻戳些气孔
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解17

步骤17

将刚才做好的馅酱放入铺好的塔皮中
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解18

步骤18

在中心放入一团杏果酱
甜心蜜意-香草甜杏塔的做法图解19

步骤19

将甜杏切开摆入馅料中，烤箱预热180度，上下火，下层烤30分左右，出炉后表面刷一层加拿大枫糖（可用蜂蜜代替）。

香草甜杏塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-26

©本菜谱的做法由 阿姿 编写，未经授权不得转载

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