海南鸡饭

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2014.07.21

海南鸡饭的用料

鸡翅 4个 大米 1杯
青菜 1把 姜 2片
葱花 少许 生抽 适量
盐 适量 蒜 2瓣

海南鸡饭的做法

海南鸡饭的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净，挤出血水。剁开。
海南鸡饭的做法图解2

步骤2

姜2片
海南鸡饭的做法图解3

步骤3

放入锅中加水没过鸡翅。煮20分钟。
海南鸡饭的做法图解4

步骤4

热锅凉油加葱花炒出香味，加大米、盐炒10~15分钟。
海南鸡饭的做法图解5

步骤5

将炒好的米倒入电饭煲中，煮好的鸡翅平铺在米上，鸡汤留出小半碗其余的倒入电饭煲中。
海南鸡饭的做法图解6

步骤6

加盖，煮饭。热锅凉油加蒜蓉翻炒出香味，加生抽，老抽倒入鸡汤熬制，加淀粉勾芡。
海南鸡饭的做法图解7

步骤7

青菜洗净开水烫熟，鸡饭出锅装盘。

海南鸡饭的烹饪技巧

这道菜恒哥第一次做没经验，如果改进一下：将煮好的鸡翅装盘加蒸屉与饭一起在电饭煲中蒸。饭熟后将鸡翅摆盘剩下的汤汁做蘸料效果应该更好些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-27

©本菜谱的做法由 恒哥的厨艺课堂 编写，未经授权不得转载

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