淮南土豆片

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光彩夺目的黄鳝很卤了
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在20年前的淮南大街小巷里都会飘出油炸土豆片的味道。但20年后的今天已经没有曾经的味道了。所以今天我和朋友分享下儿时的味道。

淮南土豆片的用料

土豆 20斤 盐 200g
孜然粒 50g 咸酱料 100g
味精 10g 鸡精 20g
辣椒粉 50g 豆酱 100g
苹果 1个 蒜头 100g
土豆淀粉 50g 食用油 1000ml

淮南土豆片的做法

淮南土豆片的做法图解1

步骤1

先把土豆打皮洗净，切片2mm左右放在盆里泡水，过水两次，滤净淀粉，再泡在水里。起锅把所有调料放在锅里，加水熬成汤。待水开后淀粉勾芡，不要太稠，中等就可以，倒出待用。另起锅倒油，等油温7/8成热时放土豆片。炸成自己适合的口感。漏勺捞出。加调好的酱浇在土豆片上就可以了。

淮南土豆片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-28

©本菜谱的做法由 光彩夺目的黄鳝很卤了 编写，未经授权不得转载

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