足量番茄肉酱意大利面（3～4人份）

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足量番茄肉酱意大利面的用料

意大利面 500g 番茄 3个
牛肉馅 200g 紫洋葱 1个
胡萝卜 1个 虾仁 100g
口蘑 100g 欧芹 25g
大蒜 1头 姜 1片
香叶 3片 黑胡椒粉 1勺
盐 依口味适量 糖 依口味适量
橄榄油 依口味适量 黄油 1勺
罗勒碎 适量

足量番茄肉酱意大利面的做法

足量番茄肉酱意大利面（3～4人份）的做法图解1

步骤1

准备一家人的足量意面。首先牛肉馅加料酒（去鯹）、生抽、盐腌制。 腌制的这段时间准备辅料，番茄去皮切丁（勺子刮表皮至松散，然后手撕就很容易了）。洋葱，胡萝卜老，口蘑，大蒜，切丁。生姜切末。右上角是老婆种植的欧芹，留个全貌。
足量番茄肉酱意大利面（3～4人份）的做法图解2

步骤2

欧芹，切碎一会儿调味用（也可以用普通芹菜替代）。
足量番茄肉酱意大利面（3～4人份）的做法图解3

步骤3

虾仁焯水备用（给意面提鲜，同时增加口感）。
足量番茄肉酱意大利面（3～4人份）的做法图解4

步骤4

口蘑也要焯水
足量番茄肉酱意大利面（3～4人份）的做法图解5

步骤5

口蘑和虾仁焯水同时开始处理意大利面。
足量番茄肉酱意大利面（3～4人份）的做法图解6

步骤6

开水后，加橄榄油、盐后煮意面，煮软后再搅拌，8至10分钟后捞出冷水过滤后备用。
足量番茄肉酱意大利面（3～4人份）的做法图解7

步骤7

准备炒牛肉酱。锅微热，1大勺黄油下锅。
足量番茄肉酱意大利面（3～4人份）的做法图解8

步骤8

加入大蒜，姜，洋葱炝锅。
足量番茄肉酱意大利面（3～4人份）的做法图解9

步骤9

加入牛肉馅翻炒变色，先加入胡萝卜翻炒（胡萝卜炒熟需要时间比其它更长，所以先放进去），再加番茄丁，150g番茄酱，口蘑，欧芹，虾仁，加入香叶，盐，黑胡椒粉，白糖调味。
足量番茄肉酱意大利面（3～4人份）的做法图解10

步骤10

牛肉馅出锅装盘，这样就可以根据全家人的口味自行添加。
足量番茄肉酱意大利面（3～4人份）的做法图解11

步骤11

将牛肉酱与意大利面根据家人不同口味分盘搅拌，最后撒上罗勒碎，黑胡椒粉，搅拌开餐。

足量番茄肉酱意大利面的烹饪技巧

感觉口蘑切片会更好。这里选择扁条的意面，当然也可以选择直条形，也就是平时在餐厅常吃的那种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-30

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